Pfefferkuchentradition seit 1911

Am 31. Januar 1911 gründete Karl Handrick, der Ururgroßvater des heutigen Inhabers, die Pfefferküchlerei Karl Handrick. Damit legte er den Grundstein für eine Familiengeschichte, die bis heute eng mit Pulsnitz und seinem traditionsreichen Pfefferküchlerhandwerk verbunden ist.

1936 legte Fritz Schirmer, der Stiefsohn Karl Handricks, seine Meisterprüfung im Pfefferküchlerhandwerk ab und leitete den Betrieb bis 1945. Nach seinem Tod führte seine Frau Margarethe Schirmer und deren Kinder die Pfefferküchlerei weiter.

1972 absolvierte ihr Enkel Lutz Tenne erfolgreich seine Meisterausbildung. Am 1. Juli 1973 übernahm er den Handwerksbetrieb von seiner Großmutter.

Im Juli 1969 begann die Markttätigkeit der Pfefferküchlerei. Seit mehr als fünf Jahrzehnten gehört der persönliche Verkauf auf Märkten fest zur Geschichte des Familienbetriebes. Hier findet unser Pfefferkuchen bis heute seinen direkten Weg vom Handwerksbetrieb zum Kunden.

Während der Verstaatlichung privater Betriebe in der DDR blieb das Pfefferküchlerhandwerk durch den engen Zusammenhalt der Handwerksbetriebe erhalten. Dennoch galt es, viele Hürden zu überwinden: Investitionen waren eingeschränkt und hochwertige Zutaten wie Mandeln, Schokolade, Kokosraspel oder Haselnüsse häufig nur schwer erhältlich.

Trotz dieser Bedingungen wurde das Handwerk bewahrt und die Familientradition fortgeführt.

Nach 1990 begann der Aufbau eines modernen und leistungsfähigen Betriebes. Neue Maschinen erleichterten die körperlich schwere Arbeit und unterstützten die Herstellung.

Das Wesentliche blieb jedoch Handarbeit: Noch heute wird jeder Pfefferkuchen von Hand ausgestochen.

Sören Tenne erlernte von 1987 bis 1989 den Beruf und arbeitete fortan im elterlichen Betrieb. Er legte im Juni 1995 die Meisterprüfung ab, trat damit in die Fußstapfen seines Vaters. 2012 übergab Lutz Tenne die Geschäfte an seinen Sohn.

Seither führt Sören Tenne die Familientradition weiter – mit Respekt vor dem Bewährten und Offenheit für Neues.